Honnan ered ez a mozgalom? És milyen előnyei vannak?  Előző bejegyzésünkben felvázoltunk egy hangulatot, milyen is, amikor az ember le tud lassulni néhány órára, szervezetét ízletes és tápláló ételekkel kényezteti a gyorsételek illetve a fagyasztott pékáruk sietős, villamoson behabzsolt gyors…

Mi az, amivel ki lehet ma tűnni a reggeliztető vendéglátóhelyek forgatagából, mit és hogyan kell tálalni a vendégnek? Visszatérni a gyökerekhez és megkeresni az úgynevezett kávéházi hangulatot nem egyszerű, és elsőre nem is tűnik kifizetődő húzásnak. De ahogy őrültségnek tűnik az árral szemben…